Cosas de Menorca 2. La Mahonesa.

LA MAHONESA.

 

Este és unos de los productos gastronómicos estrella de la isla de Menorca, conocido y exportado a nivel mundial, con el tiempo se ha ido convirtiendo en un producto habitual en las casas españolas, ideal para el acompañamiento en muchos platos e ingrediente principal en otros cómo la ensaladilla rusa.

Esta salsa de acompañamiento, es de orígen Menorquín aunque cuenta la leyenda que su aparación fué fruto de la casualidad y dice la história que durante la dominación francesa que se produjo en Menorca, el Duque de Richelieu, en plena campaña, se paró en una casa de campo cerca de la zona de Mahón, y le pidió al payés de la casa algo para comer, el payés, que en esos momentos no tenía nada preparado, improvisó en un momento, una salsa preparada con yema de huevo, sal y aceite y se la ofreció untada en unas rebanadas de pan. El duque Richelieu, asombrado por el resultado de tal manjar, le pidió la receta al payés y se la llevó a su regreso a Francia, bautizándola como "Mahonnaise", popularizándose rápidamente en las cortes y expandiéndose por Europa rápidamente hasta convertirse en el producto que es hoy en día.

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